著者紹介

加藤 恭子

雑誌を中心に20年以上、日本各地の食と農産物を中心に取材・執筆。編集工房またたび舎主宰。7坪の日本酒専門店「なかとや」(東京都小平市)役員。

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|加藤 恭子
米作りから醸造まで一貫して行う「土産土法」で醸された福島・会津産の日本酒|新・日本酒発見(第4回)「会津娘 千苅」
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|加藤 恭子
ひたすら美味しい日本酒を目指して生まれた、栃木の無濾過純米酒|新・日本酒発見(第4回)「望 bo:純米吟醸 ひとごこち」
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|加藤 恭子
「飲食で儲けない」鳥羽周作が飲食業界に引き起こす、新たな革命とは|「sio」オーナーシェフ・鳥羽周作の原点(3)
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|加藤 恭子
SNSも本気、ミシュランシェフがレシピを無料で公開する理由|「sio」オーナーシェフ・鳥羽周作の原点(2)
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|加藤 恭子
ミシュランシェフ・鳥羽周作「美味しい」を追求する料理とは!?|「sio」オーナーシェフ・鳥羽周作の原点(1)
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|加藤 恭子
熟成酒の深みと反則級のコスパを備えた、京都が誇る本物の純米酒|新・日本酒発見(第3回)「弥栄鶴 山廃純米七〇」
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|加藤 恭子
日本酒のトレンド、ワイン酵母仕込みのシャープな酸味が自慢の酒|新・日本酒発見(第2回)「鳩正宗 純米酒 ワイン酵母仕込み」
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|加藤 恭子
蔵元の変革と杜氏の情熱が生んだ日本酒、生酛造りの傑作を味わう|新・日本酒発見(第1回)「生酛のどぶ」
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